从用蛇皮袋包裹散装销售，到装进精美包装盒走进商超，近几年，海南大米正逐步转变旧时印象，通过优选品种、科学种植实现提产提质，打响了品牌、提升了价值，成功走进国际市场。

琼山福稻就是其中的典型案例。

近日，在海口市琼山区红旗镇墨桥村，人们将一瓶瓶琼山福稻谷粒倒入启动装置，以一场热闹的仪式，宣告今年首批琼山福稻开镰。

3年时间，种植面积从50亩扩大至5.5万亩，种植户从16户增加到3600户，琼山福稻产业规模迅速壮大。除了琼山福稻，定安富硒米、白沙山兰米、文昌紫贝赤稻米、临高胭脂香米、琼海大路米等一批区域性水稻品种，也正在海南各地走上品牌化、规模化发展之路。

从一粒良种到万亩稻田 品牌化激活产业活力

海南本地米直链淀粉含量较高、质地偏硬，具备打造特色鲜明、市场认可的海南米品牌的基础条件。

5月27日的墨桥村，风撩拨着沉甸甸的稻穗，伴随着收割机“嗒嗒嗒”的声响，稻秆被割断、稻穗卷入脱粒仓，留下一排排整齐的稻茬。

村民邓育辉在树荫下驻足观望，神情愉悦——这片稻田将是他今年的重要收入来源。

2019年，五田家控股有限公司（以下简称五田家）找上门时，邓育辉正陷入两难：留在田里继续当农民，还是抛下祖辈耕种的土地，像村里大多数青壮年一样外出打工？

离开，心中不舍；继续种水稻，效益不佳。一来产量低，早稻亩产仅800斤至1000斤；二来卖不上好价钱，没有企业统一收购，本地米缺乏品牌支撑，农民没有议价权，只能散卖，行情好时每斤卖0.85元，行情差时每斤0.8元也会出售。

2019年以前，邓育辉的困境在墨桥村十分普遍。

回忆旧时村民种水稻的成本，墨桥村党支部书记黎积书算了一笔账：种子100元/亩、肥料300元/亩、请人播种收割100元/亩，再加上其他费用，每亩水稻成本就要大几百元。即便按每斤0.85元的售价计算，一亩地产出的稻谷最多只能卖850元，刨去成本所剩无几，因此许多村民宁愿外出打零工，一块块土地就此撂荒，墨桥村也成了“空心村”。

就在此时，五田家也正处在发展的关键路口。

“作为海南本土品牌，我们卖东北稻谷，却不卖海南稻谷，这说不过去。”五田家联合创始人白凤珍说，在这一想法驱使下，五田家深入海南各市县采购本地米，却发现本地稻米不仅产量低，且种植标准不统一，品质稳定性不足。

“过去海南农民种水稻，更多是作为自家口粮，而非商品对外出售。”省农业农村厅相关负责人解释道。

省农业科学院粮食作物研究所研究员唐清杰介绍，海南本地米直链淀粉含量高，相较于北方米，升糖指数表现更为平缓；同时质地偏硬，适合加工成各类米制品。

依托这两大特点，五田家决定开辟科学、集约的海南水稻种植之路，通过提升产品质量和产量，打造特色鲜明、市场认可的海南米品牌。

为此，五田家与省农业科学院粮食作物研究所、福建省农科院水稻研究所等科研单位及重庆、贵州等地的水稻供种单位合作，由科研单位根据海南土壤、气候等特点，推荐了以南方品种为主的53个水稻品种。

2019年，五田家派出工作人员到海口寻找适种土地。经专家推荐，水源充沛、土壤肥沃且有成片土地的墨桥村进入视野。

种子和土地都已谋划妥当，五田家的工作人员满怀期待，没想到却遭遇了墨桥村村民的顾虑：“不会是来推销种子的吧？”“为没种过的品种忙活半年，收成谁能保证？”“收成不好，还不是我们自己承担损失？”……

得知村民的担忧后，工作人员再次登门沟通合作：种子免费提供，收割后按高于市场价的1元/斤统一收购；农户出地、出人力，企业负责统一选品、统一购种、统一管理、统一服务、统一收购。再加上黎积书上门做思想工作，最终有16户村民与五田家签下合作协议，邓育辉便是其中之一。

在墨桥村最初的50亩试验田上，五田家通过试种观察不同品种在海南的适应性，由合作科研机构进行评估筛选，保留适宜种植的品种。

2019年，首批水稻试种成功，在产量、抗病性等方面表现良好，且受气候影响，延续了直链淀粉高和质地偏硬的特点。

接下来便是产品品牌化打造。“向市场推介时，我们不能简单说‘这是海南米’。”白凤珍说，联想到琼山区“琼台福地”的美称，五田家为试验田里的水稻拟名为“琼山福稻”。

这一想法得到了琼山区政府的支持。“要做强做优热带特色高效农业，品牌化是重点推进方向之一。”琼山区政府副区长吴敏介绍，2020年起，经区政府同意，五田家正式启用“琼山福稻”品牌，着力打造富有特色的区域性水稻品牌，推动产业走上集约化、规模化生产之路。

背靠企业“大树”，种水稻收入提高、成本降低，越来越多种植户与五田家签订协议，从墨桥村的16户增长到全区3600户，种植面积也由50亩扩大到5.5万亩。

在科学选种、培育和管理下，琼山福稻实现质效双升：

一是亩产提升。据统计，今年收割的首批琼山福稻，平均亩产达1300斤，较传统品种提升30%；

二是品质优化。琼山福稻大米颗粒分明，保鲜效果较好。

以“琼山福稻”为名的海南米，在精美包装加持下，走进专卖店和线上商城，获得更多消费者认可。

来自第二产业的考验 深加工破解发展瓶颈

在今年一次调研琼山福稻的过程中，中国科学院院士谢华安建议，海南要发挥得天独厚的资源优势，引进优质高产水稻品种，结合自身实际探索绿色种养模式，打造绿色高效农业品牌，“通过品牌打造，带动农户采用优良品种、绿色高效栽培模式及机械化方式种植水稻。”

优良品种逐步走向更广阔的市场。经过3年运营，琼山福稻已积累一定知名度，其批发销量占总销量的60%，主要销往内地，经当地加工厂加工成米制品后出口至国际市场。

此外，海南各级政府部门和相关单位也在为优质水稻品种搭建展示平台。例如海南省种子总站已连续举办4届“海南好米”评选活动，定安富硒米、白沙山兰米、文昌紫贝赤稻米、临高胭脂香米、琼海大路米等一批优质特色品种借由这一活动扩大影响力，逐步打开市场，从散卖小摊走进超市和电商平台。

大米深加工，能进一步挖掘不同品种的特色价值。

在五田家，红米被加工成米粉，黑米被加工成黑米茶，在门店售卖获得消费者关注。“我们不只是单纯卖米，而是瞄准市场需求，对不同特色稻米进行精细化加工，既提升了产品附加值，也延伸了水稻产业链。”五田家董事长林星说。

但海南水稻第二产业发展面临设备与场地的瓶颈。“加工需要设备和厂房，没有场地就会限制精米加工业和水稻品种多元化发展。”白凤珍说，60%的琼山福稻销往内地加工，核心原因是海南目前缺乏精米加工线，“现有加工设备老旧，无法满足高品质大米的加工要求，而精米加工线可根据不同品种谷粒形态调整参数，既能完整脱壳，又能最大程度保留营养成分。”

例如水稻品种玉针香，谷粒长度优于普通品种，若用海南现有设备加工，米粒易断裂，影响品相和售价，“因此五田家只能暂时舍弃这一品种。”白凤珍表示。

好在，墨桥村一块45亩的土地正在办理土地性质变更，变更后将建成集仓储、加工、贸易、大宗交易、质检、智慧农业等功能于一体的现代农业产业园。届时，先进设备将进场，精米加工线将建成，琼山福稻的加工产业将更多留在海南，通过精米加工业进一步提高海南水稻的附加值。

一粒稻谷还能撬动什么 全产业链探索多元价值

琼山福稻开镰仪式当天，墨桥村村民邓景升和妻子吴春平，头一回在家门口吃上了“旅游饭”。

夫妻俩均患有腰椎间盘突出，无法从事重体力农活，主要靠打零工维持生计。开镰仪式上，两人拉了一车现摘的椰子到现场售卖，短短2小时就卖光了80个，懊恼地直拍大腿：“早知道该多摘一些。”

夫妻俩淳朴的想法，折射出琼山福稻产业链的延伸潜力。

近日，省农业农村厅出台《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年（2022—2024）行动方案》，明确三年内聚焦农业主导产业，实施水稻等17个产业全产业链培育发展任务。

在琼山区，琼山福稻带动的水稻全产业链正在逐步落地：五田家不仅推出红米粉、黑米茶等米制品，还将通过建设精米加工线，推动第二产业迈向新台阶；而邓景升夫妇吃上的“旅游饭”，则是政府部门与五田家联手打造的第三产业成果。

“用万亩稻田吸引游客，用完善配套留住游客。”红旗镇镇长陈长华介绍，目前镇政府与五田家合作，计划建设研学基地、露营基地、咖啡屋，乃粒慧智水稻科普馆已于今年5月开工，将于近期投入使用。

放眼全省，一粒稻谷撬动经济发展的实践正在各地上演。

“镇上的规划我们都听说了，就盼着早日建成。”吴春平相信，等配套设施完善后，自己和丈夫能在家门口稳稳端起“旅游饭碗”，过上更好的日子。